Vesti vossas togas e
recostai vossos corpos ardentes
Pois fostes convidados
para o maior dos banquetes
Usai vossas mãos
para a carne e o pão
E vossas línguas
para o vinho e a perdição
Abraçai os excessos
e despertai para o desejo
Baco vos acolhe
em seu luxuriante festejo
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GUSTATIO
(primeira parte do banquete romano)
Mesa de aperitivos
- Pasta de alho assado
- Homus de abóbora assada
- Homus de beterraba
- Pasta de azeitonas verdes e pretas com ameixas secas, nozes e manjericão
- Pão ancestral romano
- Ovos dourados na salmoura
- carnes curadas
- queijos artesanais
- castanhas, frutas frescas e secas, nozes
Entradas
- Sopa de aveia com queijo canastra, mel e carne curada
- Ostras frescas com molho agridoce e limão
MENSAE PRIMAE
(parte principal do banquete romano)
Oferenda aos deuses do Mar
- Torta de peixe com alho poró e uvas
- Mariscos gratinados
Oferenda aos deuses da Terra
- Leitão dourado assado com mel
- Asas de frango com gengibre
- Lentilhas com bacon, damascos, castanhas e cebolas fritas
MENSAE PRIMAE
(última parte do banquete romano)
Sobremesas
- Torta rústica de centeio de figos, amêndoas carameladas no mel, queijo feta e sementes de papoula
- Bolinhos fritos de semolina com queijo e sementes de papoula, com calda de rosas e mel
