(para 4 porções)
Ingredientes
- 4 cenouras médias raladas (de preferência orgânicas, muito mais saborosas)
- 4 ovos grandes orgânicos
- 1 xícara (chá) de queijo canastra ralado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1/2 colher (sopa) de mostarda amarela
- 1 colher (chá) de páprica doce
- pimenta-da-jamaica a gosto
- sal marinho a gosto
- gergelim preto
Preparo
- Numa frigideira de fundo grosso, aqueça o azeite e refogue a cebola.
- Acrescente o alho e mexa até perfumar.
- Junte as cenouras e tempere com sal, páprica e pimenta-da-jamaica
- Regue com duas colheres de sopa de água, abaixe o fogo e cozinhe até que as cenouras fiquem bem macias.
- Desligue o fogo, junte a mostarda e o creme de leite fresco e deixe esfriar.
- Bata os ovos até que espumem.
- Junte o queijo ralado.
- Delicadamente, misture o creme de cenouras com os ovos e o queijo.
- Despeje em forminhas untadas com azeite e polvilhe com gergelim preto.
- Asse em forno médio (180º) preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que fiquem dourados. Sirva imediatamente.
