Para 12 pessoas
Ingredientes
- 36 camarões grandes limpos (podem ser comprados frescos ou congelados pré-cozidos)
- 1 receita de maionese caseira (*receita abaixo)
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 6 colheres (sopa) de ketchup
- 1/4 xícara de conhaque
- sal marinho a gosto
Preparo
- Encha com água uma panela grande e coloque no fogo alto. Quando ferver, coloque um bom punhado de sal e acrescente os camarões.
- Deixe aferventar por 2 ou 3 minutos, até q os camarões fiquem rosados. (Obs.: Se usar os camarões congelados pré-cozidos, descongele-os na geladeira durante algumas horas e afervente por apenas 1 minuto.)
- Desligue o fogo, escorra os camarões, coloque-os em um recipiente com tampa e leve-os à geladeira até a hora de servir.
- Para o molho, misture bem todos os ingredientes com um batedor (fouet) até q o creme fique homogêneo. Leve à geladeira até a hora de servir.
Montagem
Em uma taça grande, despeje o molho e encaixe, distribuídos na borda, os camarões. Se preferir, monte porções em taças individuais, colocando três camarões em cada uma.
*Maionese caseira
Ingredientes
- 2 gemas
- 2 colheres (chá) de vinagre de maçã ou limão
- 1 colher (sopa) de azeite
- 200ml de óleo vegetal
- sal marinho a gosto (sugestão: 1 colher de chá)
Preparo
- Em uma tigela, coloque as gemas, o vinagre e o azeite, e bata com um fouet até a mistura ficar clara.
- Em seguida, sem parar de bater, vá acrescentando aos poucos o óleo, em fio, até chegar no ponto de maionese, bem firme.
- Dica: a maionese também pode ser feita na batedeira ou com o batedor de ovos do mixer.