(para quatro pessoas)
Ingredientes
- 500g de massa curta (penne, farfalle, tortelli, etc)
- 2 xícaras (ou 340g) de iogurte natural
- 1 xícara (ou 250g) de creme de leite fresco
- 200g de salmão defumado
- 1 maço de rúcula
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
- 1 dente de alho
- suco de 1/2 limão
- gergelim preto a gosto
- cebolinha fresca a gosto
Preparo
- Cozinhe o macarrão bem al dente, ele deve permanecer firme.
- Escorra a massa e coloque-a dentro de uma tigela sobre uma bacia de gelo, para interromper o cozimento (a massa da salada de macarrão deve ficar ser firme).
- Corte o salmão defumado em tirinhas finas.
- Numa tigela, misture bem o iogurte, o creme de leite, o azeite, o alho e o limão.
- Tempere com sal e pimenta.
- Delicadamente, junte o salmão, o gergelim e a cebolinha.
- Misture o molho e a massa (nesse estágio, pode ser levado à geladeira em um recipiente com tampa).
- Acrescente as folhas de rúcula somente na hora de servir.
- Decore com gergelim.
Obs.: Esse prato pode ser servido quente também. Basta aquecer o molho antes de acrescentar o salmão e seguir os demais passos (sem resfriar a massa).