Ingredientes
- 500g de batata
- 25g de manteiga sem sal
- 1 cebola picada em cubos
- 1 talo de alho poró em fatias (só a parte branca)
- 3 dentes de alho picados
- 3 ramos de alecrim (só as folhas)
- 1l de água quente
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- sal marinho a gosto (sugestão: 2 colheres de chá rasas)
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 fio de azeite extra-virgem
Preparo
- Descasque e corte as batatas em cubos.
- Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga.
- Junte a cebola e o alho poró picados e refogue em fogo médio até murchar, sem deixar escurecer.
- Acrescente o alho e o alecrim (reserve algumas folhas para decorar) e refogue até perfumar.
- Junte as batatas, misture e acrescente a água quente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, até que a batata fique bem macia.
- Transfira o conteúdo da panela para o copo do liquidificador e bata bem.
- Volte o creme para a panela, junte o queijo e o creme.
- Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
- Corrija o sal e a pimenta, decore com folhinhas de alecrim, regue com um fio de azeite e sirva.
