Assisti a uma reportagem sobre o acampamento de refugiados em Calais, na França. Pessoas em situação extrema, altamente vulneráveis, sem direitos, sem lugar. Pessoas que querem apenas sobreviver, que constróem cabanas de lona e madeira e transformam em um lar - ainda que temporário - as poucas coisas conseguem juntar. Existe esperança para qualquer um que busque dignidade. Isso demonstra apreço pela vida, energia para preservar a humanidade fundamental.
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Ingredientes
- 1,5 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1,5 xícara (chá) de farinha de trigo branca
- 10g de fermento biológico seco em pó (1 pacote)
- 1 xícara (chá) de água morna
- 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
- 1 colher (chá) de sal marinho
- 1 colher (chá) de açúcar
Preparo
- Junte as farinhas e o sal em uma tigela grande.
- À parte, misture a água, o azeite, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 2 minutos.
- Despeje aos poucos o líquido na mistura de farinha, mexendo com um garfo para integrar os ingredientes.
- Com as mãos, sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, trabalhe a massa por 10 minutos sem parar, sovando bem. No início, a massa é pegajosa, mas vai se tornando cada vez mais lisa e homogênea.
- Faça uma bola com a massa e coloque-a numa tigela untada com azeite. Cubra com um pano úmido limpo e deixe descansar em algum cantinho quente da cozinha, por 1 hora. A massa vai dobrar de tamanho, ficar bem aerada e macia.
- Retire a massa da tigela e sove por mais um minuto.
- Modele o pão sobre uma forma untada com azeite. Recheie se desejar (você pode colocar ervas, sementes, queijo parmesão, nozes, frutas secas…).
- Cubra novamente a massa com o pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200º por 5 minutos e asse o pão por aproximadamente 40 minutos, ou até que fique dourado.
